1. 烤全羊：是内蒙古最出名的一道菜，已有几千年历史，曾是宫廷贵族享用的美食，现在是招待游客的佳肴。整只羊用香料腌制后慢烤，外皮金黄酥脆，内里肉汁丰沛。 

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2. 手扒肉：蒙古族传统美食，将羊按骨节拆开，放入清水里煮，不加任何佐料，肉熟而不硬，鲜嫩多汁，吃时用手撕肉，蘸野韭菜花酱或蒜蓉醋，是蒙古族待客的最高礼仪。 

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3. 羊背子：是内蒙古的经典菜和礼节用品，如蒙古人结婚时必上。把全羊拆成七大块，加盐煮熟，再将羊摆成跪爬姿势。 

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4. 涮羊肉：采用铜锅碳炉，切羊肩到胸骨之间的肉，早在元朝时就已出名。以锡盟草地羊为食材，肉质鲜美，鉴别好羊肉的方法是用清水涮。 

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5. 烤羊腿：由烤全羊演变而来，选用羊后腿，经腌制、烘烤等工序制成，外焦里嫩，肉质鲜美。 

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6. 清汤牛尾：内蒙人民少有的炖菜之一，用鲜牛尾炖煮，加入鸡腿、鱼肚、海参、口菇等增加鲜味，牛尾需长时间炖煮，据说去除油脂后还有减肥功效。 

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7. 全羊汤：又叫羊杂碎，用羊头、羊蹄、羊内脏等做成，汤呈乳白色，味道浓郁，羊肉不膻。 

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8. 拔丝奶豆腐：奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，用牛奶、羊奶等凝固、发酵制成。做这道菜时，先给奶豆腐挂糊，再熬白糖倒入奶豆腐，出锅后能拔出丝来。 

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9. 扒驼掌：驼掌与熊掌齐名，内蒙古荒漠地带盛产骆驼，驼掌资源丰富。做好的驼掌营养丰富，味道鲜美，秋冬季节食用最佳。 

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10. 大炸羊：传统名菜之一，选用羊腰窝上的肉，切成大片，放入调好味的大料汤锅中煮，捞出控水后挂糊，放入油锅中炸至金黄，撒上孜然、胡椒等调味品，味道极美

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